Mousse Floresta Negra - A cada colher desche do céu à terra.
Duvidam?
Está é a minha versão de "Mousse Floresta Negra " mas mais fácil, simples e prática.
Foi uma das minhas melhores mousses que fiz na vida.
A conjugação do chantilly por cima já diz tudo.
Chantilly de lata apenas uso para servir de imediato.
Não é indicado para doces que fiquem no frigorífico por muito tempo.
Ele acaba por se desaparecer.
Os copos de Gin, comprei em promoção no Continente no Alegro Montijo, marca "Kasa".
Quando dos vi no PDF das promoções da semana, foi amor à primeira vista e a mousse na minha cabeça foi associada ao copo de Gin.
Adoro o seu design, forma redonda de pé alto, acho muito fofinho.
Depois foi só realizar a minha receita , passar para o papel e trabalhar na decoração.
Vamos lá a receita.
Anota no papel é facil.
Rendimento:
2 Copos de Gin
Peso KG:
752- 769g ( Cada Taça) - ( Sem Decoração )
- ( Com Decoração não pesei.. ).
Ingredientes:
• 200g - Chocolate Para Culinária - MasterChef..
• 6 Ovos ( Dia ).
• 150g - Manteiga ou Margarina ( Vaqueiro ).
• 170g - Açúcar ( Dia / Sidul ).
Decoração Comestível:
Chantilly: Dia
Cereja Cristalizada: Ferbar
Raspas de Chocolate: Tablete Cacau Negro - Sobremesas - Nestlé.
Modo de Preparo:
1. Derreta em Banho-Maria, o chocolate
partido em pedaços com a manteiga / margarina.
2. Separar as gemas das claras,
3. Bater as gemas com um garfo, ou vara de arames, e deitar-lhes o chocolate derretido , ainda
morno.
4. Bater as claras , assim que estiverem , em espuma, acrescentar o Açúcar, colher a colher, até
obter um preparo espesso e brilhante.
5. Junte o creme de chocolate é envolver com muito cuidado. Misturar apenas, não é necessário
bater.
6. Deitar numa taça, introduzir algumas cerejas cortadas ao meio e levar ao frio por cerca de 3
horas.
Decorar a Gosto.
Dicas:
• Usar balança digital para ter as quantidades certas.
• Derreter a manteiga / margarina com cuidado no micro ondas, e ir adicionando o chocolate de
seguida, pouco a pouco para ir derretendo.
• No Micro ondas , a segundos, na temperatura média, apenas 1° vez, misturar bem e colocar de
seguida o chocolate, ao mexer o chocolate vai derreter juntamente com a manteiga / margarina
já derretida.
Assim corre menos riscos de queimar tudo.
• Pode Usar uma taça grande para a musse ou individuais, assim só tem de dividir a musse entre
as taças.
• A Mousse dia após dia , fica muito melhor e vai notar todas as diferenças.
Ganha mais cremosidade e textura.
Mas não ficará dura.
• Mantenha a mousse num canto, dentro do frigorífico.
Temperatura Ambiente Apenas para quando for consumir.
• Espere a mousse esfriar, não a coma quente.
• Quando Derreter o chocolate juntamente com a margarina / manteiga, mexa bem para que
fique totalmente incorporado um no outro.
• Sobre a tablete de chocolate usei a
MasterChef, uma marca que ainda não conhecia, apesar
de ter as mesmas gramas que a de culinária da marca Nestlé, é mais comprida.
O sabor não é igual.
Não é Cara.
• Decoração Somente na hora de servir.
Usei chantilly em lata, logo ele não se adapta muito tempo no frio.
Recomendo decorar na hora de servir.
O mesmo serve para com as rapas de Chocolate e as restantes cerejas.
• Da para fazer render as cerejas, mesmo que sejam poucas, basta as cortar ao meio.
• Atenção quando for juntar todos os ingredientes nas claras em modo espuma.
Não mexer demasiado , senão a mousse
vai ficar cheia de bolhas de ar. Deixe a mousse descansar uns 10 a 15 minutos para ver o resultado final. Para acabar com elas, basta alisar a superfície com a barriga de uma colher de café. Com gentileza!
Marcas Usadas:
Ovos: Dia
Açúcar: Dia / Sidul
Tablete Chocolate - MasterChef - 200g.
Margarina: Vaqueiro.
Esta Receita Rende:
2 Copos de Gin.
10 Taças Individual.
Qualquer Dúvida, Questão é só deixar nos comentários ou nas minhas redes sociais.
Até logo. ❤🙏