Suspiros de Canela e Limão - amei imenso o sabor da conjugação de Limão com canela.
Fiz esta receita em 2021, veio numa revista e pela primeira vez resolvi tentar, experimentar para ver como fica.
Em 2023, comi pela primeira vez suspiros de canela industriais, mas não gostei.
Tornam-se enjoativos.
Gosto mais dos meus, gosto de intensificar o sabor do limão siciliano. ^^
Quem me conhece , sabe que eu amo canela.
Não duraram uma semana. XD
Obviamente não fui a única pessoa culpada em casa.
Fica muito bom.
Recomendo experimentares.
Mas não é fácil fazer suspiros.
Requer prática e muito trabalho.
Em climas de muita humildade eu nem comento...
Vamos lá a receita.
Anota no papel é facil.
Ingredientes:
3 Claras de Ovos.
Gotas Sumo de Limão q.b.
150g - Açúcar em Pó.
Canela para Polvilhar q.b.
Tempo de Forno:
1h30 ( 50 + 50 + 30 ).
Até 2 horas.
Temperatura de Forno:
Pré-aquecido a 100graus.
Rendimento:
40-41 Suspiros.
Modo de Preparo:
Pre-aquecer o forno.
Bater as claras em velocidade máxima até começar a formar picos.
Adicionar colher a colher , o açúcar em pó.
Depois de tudo bem misturado e picos altos.
Passar o Merengue básico para um saco de pasteleiro com o bico 6B.
Preparar um tabuleiro com tapete próprio para ir ao forno.
Dispor pelo tabuleiro linhas de suspiros, com alguma distância entre cada um.
Levar tudo ao forno por 1 hora e meia.
Colocando no Forno 50min x2 + 30 minutos.
Foi o tempo necessário para os meus suspiros ficarem com a base seca e deslocar facilmente do tabuleiro.
Se preferir podes colocar pelo menos até 2 horas.
Depois do tempo terminado deixar arrefecer com a porta do forno entre aberta.
Retirar um a um , passar para prato e polvilhar com canela.
Obs:
Bico Usado: 6B Wilton.
Eu fiz os suspiros com canela misturados.
E no final depois de secos polvilhei com mais um pouco de canela.
Atenção à humindade na cozinha, a clara precisa de calor e não gosta nada de frio.
Qualquer Dúvida, Questão é só deixar nos comentários ou nas minhas redes sociais.
Até logo. ❤🙏
Receita Escrita:
